Шу Пуэр

Шу Пуэр — это полностью ферментированный (чёрный) китайский чай. Производится в провинции Юньнань, на Юго-Западе Китая.

Получается в результате искусственного состаривания пуэра-сырца по технике водуй (влажное скирдование). Технология заключается в сваливании листьев в кучи (скирды), увлажнении и скручивании.

После ферментации чай просушивают, дезинфицируют и либо прессуют, либо упаковывают, как рассыпной чай. Процесс приготовления Шу Пуэра занимает от 2 месяцев до 1 года.

Шу Пуэр дает темный, густой, непрозрачный настой с мягким вкусом и землянистым ароматом