Как заваривать чай

Как заваривать чай проливами

Качественные чаи можно заваривать по несколько раз. В этом плане китайские чаи впереди планеты всей – некоторые пуэры выдерживают более 10 заварок!
Многие любители чая даже играют в своего рода игру – «найди отличия во вкусе в каждой новой заварке». И действительно, некоторые чаи раскрываются постепенно, к 3-4 заварке обретая полную гамму оттенков, после чего начинают их постепенно терять.
В этой статье мы познакомим Вас с процессом заварки чая проливами.
Здесь Вы найдете ответы на интересующие Вас вопросы – сколько раз можно заваривать китайский чай, какие чаи можно заваривать по несколько раз и как правильно заварить чай повторно.
(далее…)

Как правильно заваривать Пуэры

Как заваривать пресованный пуэр

Истинные ценители прессованного чая (да и любого чая вообще) знают, как сильно процесс заваривания влияет на вкусо-ароматические качества напитка. Среди пуэров наиболее чувствительными к нарушению технологии заваривания будут зеленые пуэры, или, на китайский манер, шэн (или «шен») пуэры.

(далее…)

Как варить пуэр

Лу Юй – древний чайный мудрец

Прежде чем приступить к описанию процесса варки, предлагаем окунуться в историю данного метода. Авторство метода приписывается Лу Юю, который, согласно некоторым данным, родился в 733 году нашей эры в нынешней провинции Хубэй и прожил 71 год (тогда это было ооочень много).

Всю свою жизнь этот человек посвятил изучению чая и в результате его исследований родился трактат «чайный канон», а сам автор – почтеннейший старец Лу Юй – почитаем китайцами наравне с божествами.

Как известно, у китайцев на протяжении жизни может быть несколько имён. При жизни Лу Юя почтенно называли Ча Шэн (Чайный Мудрец) или — Ча Сянь (Чайный Бессмертный) После смерти же он удостоился имени Ча Шэнь (Бог Чая или Дух Чая)

(далее…)